gezonde ontbijtkoek recept
Food Tussendoortjes

Recept: gezonde ontbijtkoek

Als ik één product moest kiezen om een hele dag op te leven, zou ik dat prima met ontbijtkoek kunnen. Het is lekker, zoet en ook gewoon prima vullend. En zo slecht hoeft het echt niet te zijn tegenwoordig. Zo heeft Peijnenburg ook al een Zero versie in de schappen gezet, gezoet met de natuurlijke zoetstof Xylitol in plaats van suiker. Anyway, ontbijtkoek dus. Daar ging het over. Dat is gewoon een mega guilty pleasure van mij en ik kon het dus ook niet laten om op zoek te gaan naar een verantwoorde, home made versie ervan. En dit is hem geworden!

Let wel op: ‘gezond’ betekent niet ‘suikervrij’. Er zit gewoon natuurlijke suiker in dit recept. Waarom? Omdat je lichaam dat allemaal gewoon nodig heeft. Deze ontbijtkoek is in mijn ogen ‘gezond’ omdat er natuurlijke voedingsmiddelen worden gebruikt en er geen onnodige, neppe toevoegingen zijn.

Dit heb je nodig

Dit moet je doen

  • Mix de sojamelk, ei, appelstroop en agavesiroop tot één geheel
  • Meng in een aparte bak de speltmeel met de Koek & Speculaaskruiden
  • Voeg tijdens het mixen van het mengsel steeds een beetje meel toe. Blijf mixen!
  • Voeg als laatste de baking soda toe en mix het nog even goed tot één geheel
  • Bedenk een cakeblik met bakpapier en schenk het beslag erin
  • Strooi je topping erover
  • Bak het 65 minuten op 180 graden. Je ontbijtkoek is klaar als je een satéprikker er droog uit komt.
  • Tadaaaaa!

Macro's/voedingswaarden

Ik haalde 17 plakjes uit het mengsel, inclusief de ‘kontjes’ ;-). Daar vanuitgaande, gelden de volgende macro’s:

Kcal: 99
Koolhydraten: 16 gram
Waarvan suiker: 5 gram
Vet: 2 gram
Eiwitten: 3 gram

gezonde ontbijtkoe

    1 Comment

  1. Pingback: Recept: gezond bananenbrood met karamel | The Fit Explorer

Post a Comment